Odată cu instalarea primăverii, piețele locale devin tot mai bogate în verdețuri proaspete, iar ștevia se află printre produsele preferate ale sezonului. Dincolo de utilizările culinare, aceasta se remarcă prin valoarea nutritivă, fiind o sursă importantă de fibre, vitamine (precum vitamina C și K) și minerale esențiale (fier, calciu, magneziu) pentru organism. Specialiștii în nutriție subliniază că ștevia este benefică și pentru funcția hepatică, datorită compușilor antioxidanți care sprijină detoxifierea și protejează celulele ficatului.
