În ritmul alert al vieții de zi cu zi, tot mai mulți oameni aleg să păstreze pentru a doua zi preparatele rămase după gătire. Specialiștii avertizează, însă, că unele dintre acestea nu mai sunt sigure pentru a fi mâncate după câteva ore petrecute la temperatura camerei sau dacă sunt depozitate necorespunzător. Printre alimentele cu risc crescut se numără orezul, pastele, carnea de pasăre, ouăle și peștele, care pot dezvolta bacterii periculoase precum Bacillus cereus sau Staphylococcus aureus. Pentru a evita toxiinfecțiile, specialiștii recomandă răcirea rapidă a preparatelor și păstrarea lor la frigider în recipiente ermetice, consumându-le în maximum 24 de ore.
