Grăsimile trans, cunoscute și ca acizi grași trans, sunt produse în principal prin procesul industrial de hidrogenare a uleiurilor vegetale, dar pot apărea și în mod natural în cantități mici în unele produse animale. Acestea sunt asociate cu creșterea riscului de boli cardiovasculare, prin creșterea colesterolului LDL („rău”) și scăderea colesterolului HDL („bun”), promovând astfel ateroscleroza. Deși Uniunea Europeană a adoptat reglementări pentru limitarea conținutului de grăsimi trans în alimente, multe produse procesate, cum ar fi prăjiturile, brioșele, margarina, snackurile și unele alimente prăjite, pot conține încă aceste substanțe. Mihaela Bilic, nutriționistă, subliniază ideea că, deoarece grăsimile trans nu sunt produse în mod natural într-o formă semnificativă, ele nu ar trebui să facă parte din dieta umană, susținând o alimentație bazată pe ingrediente naturale și minim procesate.

Citeste mai mult pe Adevarul.ro