Găsești caju în mixuri de nuci, în salate, în deserturi sau ca gustare rapidă între mese. Are o textură cremoasă și un gust plăcut, ușor dulceag. Totuși, poate te întrebi ce alegere te ajută mai mult: caju crud sau prăjit? Caju crud este bogat în grăsimi mononesaturate, fibre, proteine și minerale precum magneziu și zinc, iar procesul de prăjire poate reduce conținutul de antioxidanți și vitamine termolabile. Pe de altă parte, prăjirea poate îmbunătăți digestibilitatea și poate elimina anumite substanțe antinutriționale, dar adăugarea de sare sau uleiuri în exces poate diminua beneficiile. În concluzie, pentru un aport nutrițional maxim, alege caju crud, neprăjit și nesărat, consumat cu moderație.
