Semințele au devenit, în ultimii ani, un fel de „detaliu mic cu impact mare” în alimentație. Le punem în iaurt, în salate, în smoothie-uri, în pâine, fără să ne gândim prea mult dacă le folosim corect. Și totuși, modul în care le consumăm face diferența dintre un aport real de nutrienți și un simplu gest decorativ. Nutriționistul Tania Fântână subliniază importanța hidratării semințelor precum chia sau inul, care își activează enzimele și devin mai ușor digerabile. Alte semințe, cum ar fi cele de susan sau de in, trebuie măcinate pentru a elibera nutrienții din învelișul dur. De asemenea, semințele de dovleac sau de floarea-soarelui pot fi consumate crude sau ușor prăjite, dar fără exces de sare. Integrarea corectă în alimentația zilnică presupune cunoașterea proprietăților fiecărui tip de semințe și a metodelor optime de preparare, pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate.
